Sbucciamo i 2 Avocado, e tagliamoli a cubetti.
Inseriamo nel mixer , aggiungendo sale pepe ed un filo d'olio, frulliamo.
Otteniamo una crema abbastanza densa, abbastanza da poter essere sistemare in bicchierini.
Prendiamo le fette di salmone , creiamo "involtini" e poggiamoli sopra alla crema.
Decoriamo con fettine di avocado.